Cette recette estivale inspirée d’une vidéo de Geneviève Everell contient un mix d’ingrédients improbable qui, pourtant, est totalement dé-li-ci-eux !

Deux portions

Ingrédients 

Pour le tataki

2 darnes de thon
1/4 tasse de sauce soya
2 c. à soupe de sauce tamari
3 c. à soupe de jus de lime
1/2 c. à thé de gingembre
Graines de sésame

Pour la salade de betteraves

1/2 paquet de betteraves cuites sous-vide (disponible dans le rayon des fruits et légumes de l’épicerie)
1/4 tasse de ciboulette ciselée finement
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 c. à soupe de juste de lime
1 c. à thé de miel
Sel

Autres ingrédients nécessaires

1/2 bloc de fromage Halloumi tranché en 2 tranches épaisses
Mayonnaise japonaise au sésame Wafu

Étapes pour la réalisation du tataki et ses accompagnements

1. Déposer tous les ingrédients pour le thon dans un bol et y faire mariner les darnes pendant une heure au réfrigérateur.

2. Combiner les ingrédients pour la salade de betteraves à l’exception des betteraves et de la ciboulette, couper les betteraves en dés et y intégrer la vinaigrette puis la ciboulette.

3. Placer une grande quantité de graines de sésame dans une assiette creuse et y tremper les darnes de thon des deux côtés jusqu’à ce qu’elles en soient entièrement recouvertes.

4. Faire chauffer une poêle à feu vif et y faire cuire les darnes une minute de chaque côté, puis laisser reposer dans une assiette au moins 3 minutes.

5. Faire chauffer une poêle à feu vif et y faire cuire les tranches de fromage Halloumi 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien grillé.

6. Découper les darnes de thon en tranches, les déposer dans les assiettes et les recouvrir de salade de betteraves.

7. Ajouter quelques traits de mayonnaise sésame puis déposer la tranche de fromage Halloumi sur le dessus de chaque assiette.

** Vous pouvez aussi utiliser des betteraves marinées en canne. Si vous choisissez cette option, utilisez les betteraves sans ajouter de vinaigrette. C’est une option plus facile mais gardez en tête que vous aurez moins de contrôle sur le goût final.

** Les plus observateur.trice.s remarqueront peut-être que cette photo a été faite avec l’IA. Je ne m’en cache pas : je suis une foodie, pas une photographe, et j’ai choisi d’utiliser cet outil pour illustrer mes recettes et mes découvertes. Je sais que ce choix peut faire réagir, mais je l’assume pleinement. Mon objectif ici reste le même : partager du contenu utile, gourmand et sans gluten.