Il y a deux ans, j’ai créé une recette de tacos au poulet et melon d’eau qui a beaucoup de succès à la maison. En contrepartie, je dois admettre que je ne suis pas une grand fan des tacos; ils cassent facilement et sont souvent difficiles à manger. J’ai donc décidé de développer une deuxième version de la recette sous forme de bol.

Ingrédients

Pour le poulet

4 petites poitrines de poulet ou 2 grosses poitrines coupées en deux sur l’épaisseur
2 c. à soupe d’huile d’olive
Le jus de 1 lime
1 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel
1 c. à thé de paprika fumé
½ c. à thé de cumin
Sel et poivre, au goût

Pour la salade de melon d’eau

4 à 5 tasses de melon d’eau coupé en cubes
1 concombre anglais coupé en dés
2 épis de maïs
2 oignons verts, finement ciselés
1 jalapeño, épépiné et haché finement
Le jus de 1 à 2 limes
1 filet d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût

Pour la sauce mayo-lime

½ tasse de mayonnaise
Le jus de 1 lime
1 c. à thé de miel
Sel et poivre, au goût
Un peu d’eau, au besoin, pour allonger la sauce

Pour l’assemblage

4 tranches de halloumi

Étapes pour la préparation des bols au poulet et melon d’eau

1. Préchauffer le BBQ à feu moyen. Faire griller les épis de maïs, sans les feuilles, environ 10 minutes, en les tournant à quelques reprises. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
2. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de lime, le miel, le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre (dans la section des ingrédients « pour le poulet ». Ajouter le poulet, bien l’enrober et laisser mariner pendant la préparation du reste de la recette.
3. Couper le melon d’eau et le concombre en dés. Ciseler les oignons verts et hacher finement le jalapeño. Lorsque le maïs est refroidi, retirer les grains des épis à l’aide d’un couteau.
4. Dans un grand bol, mélanger délicatement le melon d’eau, le concombre, les grains de maïs grillé, les oignons verts et le jalapeño. Ajouter le jus de lime, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Réserver au frais.
5. Augmenter le BBQ à feu moyen-élevé. Faire griller le poulet environ 5 à 7 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et que la température interne atteigne 165 °F. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
6. Pendant ce temps, faire griller les tranches de halloumi 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
7. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le jus de lime, le miel, le sel et le poivre (dans la section « pour la sauce mayo-lime »). Ajouter un peu d’eau au besoin pour obtenir une texture facile à verser.
8. Répartir la salade de melon d’eau dans 4 bols. Ajouter le poulet grillé tranché, une tranche de halloumi grillée par bol, puis arroser de sauce mayo-lime juste avant de servir.

** Les plus observateur.trice.s remarqueront peut-être que cette photo a été faite avec l’IA. Je ne m’en cache pas : je suis une foodie, pas une photographe, et j’ai choisi d’utiliser cet outil pour illustrer mes recettes et mes découvertes. Je sais que ce choix peut faire réagir, mais je l’assume pleinement. Mon objectif ici reste le même : partager du contenu utile, gourmand et sans gluten.